ايرنا- يك متخصص علوم بهداشتي هشدار داد استفاده طولاني مدت از ظروف آهني و مسي براي پخت غذا مي‌تواند باعث مسموميت غذايي شود. محمدرضا وفا، دانشيار دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكي تهران ضمن اعلام اين موضوع افزود: استفاده طولاني مدت از اين‌گونه ظروف باعث انتقال بيش از حد املاح فلزي مورد نياز بدن به غذا شده و اين موضوع مي‌تواند مسموميت‌زا باشد.

وي درباره مسموميت ناشي از استفاده طولاني مدت از اين ظروف براي تهيه غذا افزود: علايم عمومي مسموميت شامل تهوع و استفراغ بوده و بسته به نوع مسموميت فلزي و رسوب آن در بافت‌هاي نرم مانند كبد، طحال و زير پوست مي‌تواند مانند يك ماده اكسيد‌كننده عمل كند و بر بافت تجمع يافته آسيب برساند و در همه نقاط بدن منتشر شود.

 

اين متخصص وزارت بهداشت و درمان افزود: بسته به‌شدت مسموميت اگر سوء تغذيه حاد باشد و زود تشخيص داده شود ممكن است با درمان به‌موقع برطرف شود و از عوارض آن پيشگيري شود اما اگر سوء تغذيه مزمن و درازمدت باشد ممكن است عوارض جدي‌تري داشته باشد و به قسمت‌هاي مختلفي از بدن آسيب برساند.

 

دانشيار دانشكده بهداشت درباره مضرات استفاده بيش از حد از اين ظروف تاكيد كرد اين موضوع بسيار خطرناك بوده و مي‌تواند بر روي متابوليسم بدن و جذب ساير مواد مغذي هم اثر منفي داشته باشد.  وفا خاطرنشان كرد استفاده از ظروف استيل، آلومينيوم و شيشه‌اي براي تهيه وپخت غذا مناسب بوده و ظروف تفلون به علت ماده شيميايي كه در تهيه آن به‌كار رفته سرطان‌زا است و به مرور مي‌تواند مانند املاح وارد غذا شود.

 

< قبلی		بعدی >