در قانون نظام صنفي عنوان«سنتي» ويژه قهوه‌خانه‌داران است نه رستوران‌ها و اين موضوع قانوني و مصوب شده است. عباس علايي،  رئيس اتحاديه قهوه‌خانه‌داران، در گفت‌وگو با ايسنا، با بيان مطلب بالا و اين‌كه مشكل اصلي ما تداخل صنفي است، گفت: متاسفانه بسياري از رستوران‌ها به نام رستوران سنتي فعاليت مي‌كنند و از نام قليان كه مخصوص قهوه‌خانه‌داران است، استفاده مي‌كنند، در صورتي كه اين كار غيرقانوني بوده و فقط قهوه‌خانه‌داران از لحاظ قانوني مي‌توانند از قليان استفاده كنند و برچسب سنتي كه برخي از رستوران‌ها از آن استفاده مي‌كنند، اشتباه و غيرقانوني است. وي تاكيد كرد: مجمع امور صنفي بايد بر اين موضوع نظارت كرده و مسئول اتحاديه رستوران‌داران نيز بايد با اين موضوع برخورد كنند.